admin
Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi
İşkembe çorbası hepimizin vazgeçemediği çorbalardan biridir…
Son yıllarda özellikle beslenme uzmanlarının sıklıkla tavsiye ettikleri yemek tariflerinden biridir işkembe çobası…
Temizlemesi ve pişirmesi biraz meşakkatli olsada, içerdiği farklı nitelikteki vitamin, mineral ve asitik maddelerle vücudumuzun ihtiyacı olduğu bir çak maddeyi işkembe çorbasından elde etmemiz mümkündür….
Şimdi gelelim işkembe çorbası tarifimize….
Mide rahatlatıcı etkisi ile alkol alındıktan sonra yola koyulmaya sebep çorbaların başında gelen işkembe çorbası, aynı zamanda oldukça besleyici.
Terbiyeli işkembe çorbası tarifini temizlenmiş bir işkembe edindikten sonra kolayca evde hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Not: “İşkembe tamam da ben daha fazla çorba çeşidi de görmek istiyorum” diyenleri çorbacımıza alalım:
BU TARİFLE İYİ GİDER
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
-
1 kilogram
işkembe(iyi temizlenmiş)
-
2 yemek kaşığı
tereyağı -
2 yemek kaşığı
un
Haşlamak için:
-
1/2 adet
limon suyu -
1 adet küçük boy
kuru soğan -
2 diş
sarımsak -
6 su bardağı
su
Terbiyesi için:
-
1 adet
yumurta sarısı -
3 yemek kaşığı
un -
3 yemek kaşığı
yoğurt -
1/2 adet
limon suyu -
1 çay kaşığı
tuz
Servisi için:
-
1/2 çay bardağı
sirke -
4 diş
sarımsak
Püf Noktası
İşkembeyi, iyice temizleyip bol suda yıkadıktan sonra haşlayın.İşkembeyi, arzuya göre sirkeli suda beklettikten sonra da haşlayabilirsiniz.Haşlama esnasında kullanılan kuru soğan, sarımsak, limon suyu gibi malzemeler işkembenin kokusunu alacaktır.
Pişirme Önerisi
Çorbanın kesilmemesi için; terbiye karışımını azar azar ekleyin ve çorbayı sürekli karıştırarak kaynatın.Haşlama esnasında zamandan tasarruf etmek için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
- İyi temizletilmiş işkembeyi, limon suyu, sarımsak, kuru soğan ve su ilavesi ile yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.
- Haşlanan işkembeyi bir kevgir yardımıyla alın. Küçük küpler halinde doğrayın. Çorbanın renginin berrak olması için; haşlama suyunu süzün.
- Tereyağını derin bir tencerede eritin. Unu, kokusu çıkana kadar kavurun. Süzdüğünüz ve ılınmış olan haşlama suyundan çorba tenceresine azar azar ekleyin. Unun topaklanmaması için; bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın.
- Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; yumurta sarısı, un, yoğurt, limon suyu ve tuzu ayrı bir kapta çırpın.
kaynak:yemek.com
