Isparoz Balığı Nedir?
Isparoz bütün denizlerimizde bulunan amatör balıkçı tarafından sofralık değeri olan biraz kılçıklı ama lezzetli bir balıktır. kılçıkları biraz sivri olduğundan rahatsız olanlar vardır ama yinede amatör balıkçının her an oltasına takılabilecek bir tavalık balıktır. çok fazla büyümez bir sargoz balığı için 20 cm yasal sınırın bile altındayken bu balığın o boylara gelebileni trofe sayılabilir.
AYRIMI
Karagöz ailesinin genelinde olduğu gibi kuyrukta leke bulunur. Bunun dışında leke ve çizgiler çok belirsizdir. yüzgeçler sarıdır. Yani sadece kuyruk lekesi görürseniz ısparozdur
İSPAROZ IZGARA nasıl yapılır
balıkların sadece karnını yarıp içini temizleyin,, pulları temizlemeyin,,, kömür veya elektrik ızgarasına hafif zeytin yağlı olarak dizin ve pişirin,, piştiğinde arka kuyru tarafını hafifçe biçakla kaldırın ve derisini iki taraftanda kafaya kadar çekin,, ORTAYA BEMBEYAZ ETİ ÇIKAR,,,, sonra çukur bir kapta,, ZEYTİNYAĞI,TUZ,KEKİK, DOĞRANMIŞ MAYDONOZ VE LİMONU çırpın balıkların üzerine bu sosu dökün,,,afiyet olsun
